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蜕变升级,深圳罗湖胡桃里 HALO 店邀味蕾体验官见证文艺回归

来源: 中国食品产业报      作者: 罗芳      发布时间: 2020-06-01
胡桃里好适合拍照!胡桃里三样菜,霸气!5 月 28 日, 由罗湖胡桃里 HALO 店联合 HALO 广场举办的味蕾体验官活动如期举行。 由媒体、HALO 广场美食爱好者、周边白领等组成的 20 位味蕾

  “胡桃里好适合拍照!”“胡桃里三样菜,霸气!”……5 月 28 日, 由罗湖胡桃里 HALO 店联合 HALO 广场举办的“味蕾体验官”活动如期举行。 由媒体、HALO 广场美食爱好者、周边白领等组成的 20 位味蕾体验官,首次 尝鲜,沉浸式体验重装升级之后的胡桃里,正式拉开文艺回归的序幕。

  蜕变升级,文艺空间全新呈现

  “在疫情发生后,我们无法预估开业时间。与其等待,还不如把内功 修炼修炼!”活动现场,罗湖胡桃里 HALO 店投资人唐正纯表示,作为胡桃 里品牌深圳区域的一家老店,无论是环境空间,还是运营管理,需要进行 全面升级。“胡桃里品牌的核心基因是‘美食、美酒、文艺、融合’,这 几大要素缺一不可。而要将这 4 个关键词做好,则需要与时俱进,不断蜕 变,用新思维来升级、呈现。”

  罗湖胡桃里 HALO 店自 2017 年开始运营至今,一直是罗湖区市民及文 艺从业者、音乐人、美食爱好者等喜欢的文艺聚集地。此次重装升级,从 里到外,从布局到细节,将“文艺”进行到底。

  里,桌椅换新,灯光及舞台设备全面升级;单独辟出一篇艺术空间, 适合举办小型的画展、摄影展等;原木色搭配胡桃里绿,铁艺架上除了红 酒瓶,还在卡座区域放上众筹来的各类书籍;面对梨园路的玻璃空间,设 计了一个网红区域,特别定制了一个粉红秋千,让爱美的女同学手机相机 停不下手。

  外,充分发挥地理优势,打造胡桃里真正的“ 里弄”,墙绘与文艺自 行车,荷花与绿植相映成趣;外摆区重新布局,视野开阔,再加入一个 “胡桃里小集市”,惹人爱的多肉在就餐离开时会忍不住想要抱走一盆。

  从里到外,每一个细节都让胡桃里的文艺恰到好处。

  美味升级,安全食材用心烹饪

  除了空间让 20 位味蕾品鉴官们连连觉得惊喜,罗湖胡桃里 HALO 店的 美食也获得他们的认可。

  “让我印象最深的就是辣子手撕盘龙鳝,不仅分量足,而且越吃惊喜 越多。”作为川菜打底的音乐酒馆,罗湖胡桃里 HALO 店在传承胡桃里经典 菜式的同时,将菜品结构进行了升级,增加了更多的川菜融合口味。

  胡桃里三样菜,颜值与美味并存,成为当晚最受好评的出品。

  辣子手撕盘龙鳝,一份足足有 5 条鳝鱼(来自丽江),每条都有 2-3 两重,用辣子鸡为底,辣子鸡块,肥肠、炸香花生米为配菜,用川菜传统的烹饪手法,鳝鱼外焦里嫩,辣子鸡麻辣鲜香,加上手撕的吃法,气势磅礴。

  汤里会开花的老坛豆花酸菜鱼,挑选四川地道酸菜,手工切出豆花,精 选每日新鲜的加州鲈鱼,大火熬制老火靓汤,从颜值到口味,吃完鱼和酸 菜,汤也会不放过。

  泰国深海香辣虾,每一只虾不仅个头一般大,而且都是深海养殖,端上 桌的那一刻,浓浓的麻辣香味,入口肉质紧实,鲜香味足。

  当然,跑百公里也要吃到的果木烤鸡,胡桃里的招牌,优选横县走地土 鸡,外酥里嫩多汁。据主厨介绍,烤法不变,但调味料做了调整,撒上去 让烤鸡的酥皮和肉的香味入口更加浓郁。“今晚吃的所有菜,我都打五星。 胡桃里三样菜每一道都特色明显。”

  “对菜品的要求,胡桃里一直都很严格。从食材的选择到烹饪的流程, 我都要求厨房做到 100 分。因为食材我们选择的是国内知名的食材供应伙 伴——海实利,他们有着专业的经验,对食材把控非常严格。”唐正纯说 进入胡桃里的餐桌每一道的食材,都得有“身份证”,只有确保食材新鲜 安全,匠心烹饪,才能长效留客。

  软件升级,音乐服务走心上线

  除了硬件的全面升级,罗湖胡桃里 HALO 店在服务上,从心定义,从入门 的迎客提醒,到上菜的温声介绍,营造一种舒适轻松的就餐氛围。

  同时,在音乐上,大编现场乐队,将每一天的演出都当成一次演唱会, 力求做到音乐入心,派对参与互动感强,定期举办各类画展、摄影展、本 土音乐人专场,让每一个来到胡桃里的人,不仅是好吃,还好玩,身心彻 底放松,让各位喜欢胡桃里的同学们相聚的时光更美好!

 
 
 

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